Giulia Capraro

@giulia_veganpastrychef

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𝓥𝓮𝓰𝓪𝓷 𝓹𝓪𝓼𝓽𝓻𝔂 ❗️🌱PDF, RICETTE🍪 🥐💻 ⬇️⬇️⬇️
ᴘᴇʀ ᴜɴ ᴄᴏᴍᴘʟᴇᴀɴɴᴏ sᴘᴇᴄɪᴀʟᴇ💝ғʀᴏʟʟᴀ ᴀʟ ᴄᴀᴄᴀᴏ, ғᴀʀᴄɪᴛᴜʀᴀ ᴅɪ ᴍᴀʀᴍᴇʟʟᴀᴛᴀ ᴅɪ ғɪᴄʜɪ, ᴄʀᴇᴍᴀ ᴘᴀsᴛɪᴄᴄᴇʀᴀ ᴇ ғɪᴄʜɪ ғʀᴇsᴄʜɪ🎂  #happybirthday  #buoncompleanno  #fichi  #frolla  #vegan  #veg  #pastry  #pasticceria  #pasticceriaartigianale  #pasticceriavegana  #pasticceriaitaliana  #veganfood  #veganpastry  #veganchef  #food

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2 months ago
HO SISTEMATO IL PDF SUI BISCOTTI, LO POTRETE ACQUISTARE SUL MIO BLOG, CLICCANDO SUL LINK IN BIOGRAFIA.

Cosa troverete all’interno di esso?
❗️parleremo delle varie tipologie di frolla e della loro composizione
❗️parleremo dei grassi e di come utilizzarli all’interno di una frolla
❗️bevande vegetali, spiegazione generale su tutte le bevande vegetali 
❗️Vi spiego come aggiungere cacao ad una ricetta di frolla che non ne conteneva in precedenza
❗️Vi spiego come aggiungere frutta secca a impasti di frolla 
❗️parliamo dei possibili errori e di come rimediare 
❗️Conservazione di frolla cruda e cotta
❗️3 ricette: SAVOIARDI, BISCOTTI LIMONE E COCCO, BISCOTTI PISTACCHIO E SALE ROSA
 #biscotti  #biscuits  #frolla  #ricette  #vegan  #vegano  #veg  #veganrecipes  #pasticceriavegana  #veganpastry  #pastry  #ricette  #food  #veganfood

HO SISTEMATO IL PDF SUI BISCOTTI, LO POTRETE ACQUISTARE SUL MIO BLOG, CLICCANDO SUL LINK IN BIOGRAFIA. Cosa troverete all’interno di esso? ❗️parleremo delle varie tipologie di frolla e della loro composizione ❗️parleremo dei grassi e di come utilizzarli all’interno di una frolla ❗️bevande vegetali, spiegazione generale su tutte le bevande vegetali ❗️Vi spiego come aggiungere cacao ad una ricetta di frolla che non ne conteneva in precedenza ❗️Vi spiego come aggiungere frutta secca a impasti di frolla ❗️parliamo dei possibili errori e di come rimediare ❗️Conservazione di frolla cruda e cotta ❗️3 ricette: SAVOIARDI, BISCOTTI LIMONE E COCCO, BISCOTTI PISTACCHIO E SALE ROSA #biscotti #biscuits #frolla #ricette #vegan #vegano #veg #veganrecipes #pasticceriavegana #veganpastry #pastry #ricette #food #veganfood

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2 months ago
𝕆𝔾𝔾𝕀 𝕌𝕃𝕋𝕀𝕄𝔼 𝔻𝕌𝔼 ℝ𝕀ℂ𝔼𝕋𝕋𝕀ℕ𝔼 ℙ𝔼ℝ ℂ𝕆𝕄ℙ𝕃𝔼𝕋𝔸ℝ𝔼 ℚ𝕌𝔼𝕊𝕋𝔸 𝕄𝕆ℕ𝕆ℙ𝕆ℝℤ𝕀𝕆ℕ𝔼:

ᴄᴜᴏʀɪ ʀɪsᴏ:
- 80 ɢ. ʀɪsᴏ
- 240 ɢ. ᴀᴄǫᴜᴀ 
- 40 ɢ. ᴘᴀɴɴᴀ
- ᴠᴀɴɪɢʟɪᴀ ǫ.ʙ.
- 80 ɢ.ᴢᴜᴄᴄʜᴇʀᴏ
- 80 ɢ. ᴘᴀsᴛᴀ ᴅɪ ɴᴏᴄᴄɪᴏʟᴇ
 - 6 ɢ. ᴀɢᴀʀ ᴀɢᴀʀ

PROCEDIMENTO:
Pesate 240 g. di acqua, accendete il fuoco e portate a ebollizione, a questo punto aggiungete la vaniglia e il riso.  Il riso dovrà cuocere per circa 15 minuti assorbendo tutta l’acqua (potrebbe volercene un goccio in più di acqua), passati i 15 minuti aggiungete la panna, lo zucchero e l’agar agar, mescolate bene e quando la panna si sarà leggermente assorbita spegnete il fuoco e aggiungete la pasta di nocciole. Mescolate per bene e versate negli stampi in silicone (della forma che preferite) aiutandovi con una spatola per appiattire bene il composto. 
Fate raffreddare a temperatura ambiente e poi mettete in freezer fino al giorno dopo. 
 
ɢᴇʟéᴇ ʟᴀᴍᴘᴏɴɪ:
- 4,5 ɢ. ᴀɢᴀʀ ᴀɢᴀʀ 
- 600 ɢ. ʟᴀᴍᴘᴏɴɪ 
- ᴠᴀɴɪɢʟɪᴀ ǫ.ʙ. 
- 200 ɢ. ᴢᴜᴄᴄʜᴇʀᴏ

PROCEDIMENTO:
In un pentolino mettete lamponi, zucchero e vaniglia, accendete il fuoco e fate cuocere per un po’ di minuti, circa una decina, la frutta comincerà a cuocersi e ad assomigliare ad una specie di pappetta. A questo punto aggiungete l’agar agar, mescolate e fate cuocere ancora 5 minuti. Versate il composto in una ciotola e fate raffreddare a temperatura ambiente con pellicola a contatto. Una volta fredda conservate in frigo.  #pastry  #pasticceria  #pasticceriaitaliana  #pasticceriaartigianale  #pastrychef  #vegan  #veganchef  #pasticceriamoderna  #frolla  #monoporzione  #reels

𝕆𝔾𝔾𝕀 𝕌𝕃𝕋𝕀𝕄𝔼 𝔻𝕌𝔼 ℝ𝕀ℂ𝔼𝕋𝕋𝕀ℕ𝔼 ℙ𝔼ℝ ℂ𝕆𝕄ℙ𝕃𝔼𝕋𝔸ℝ𝔼 ℚ𝕌𝔼𝕊𝕋𝔸 𝕄𝕆ℕ𝕆ℙ𝕆ℝℤ𝕀𝕆ℕ𝔼: ᴄᴜᴏʀɪ ʀɪsᴏ: - 80 ɢ. ʀɪsᴏ - 240 ɢ. ᴀᴄǫᴜᴀ - 40 ɢ. ᴘᴀɴɴᴀ - ᴠᴀɴɪɢʟɪᴀ ǫ.ʙ. - 80 ɢ.ᴢᴜᴄᴄʜᴇʀᴏ - 80 ɢ. ᴘᴀsᴛᴀ ᴅɪ ɴᴏᴄᴄɪᴏʟᴇ - 6 ɢ. ᴀɢᴀʀ ᴀɢᴀʀ PROCEDIMENTO: Pesate 240 g. di acqua, accendete il fuoco e portate a ebollizione, a questo punto aggiungete la vaniglia e il riso. Il riso dovrà cuocere per circa 15 minuti assorbendo tutta l’acqua (potrebbe volercene un goccio in più di acqua), passati i 15 minuti aggiungete la panna, lo zucchero e l’agar agar, mescolate bene e quando la panna si sarà leggermente assorbita spegnete il fuoco e aggiungete la pasta di nocciole. Mescolate per bene e versate negli stampi in silicone (della forma che preferite) aiutandovi con una spatola per appiattire bene il composto. Fate raffreddare a temperatura ambiente e poi mettete in freezer fino al giorno dopo. ɢᴇʟéᴇ ʟᴀᴍᴘᴏɴɪ: - 4,5 ɢ. ᴀɢᴀʀ ᴀɢᴀʀ - 600 ɢ. ʟᴀᴍᴘᴏɴɪ - ᴠᴀɴɪɢʟɪᴀ ǫ.ʙ. - 200 ɢ. ᴢᴜᴄᴄʜᴇʀᴏ PROCEDIMENTO: In un pentolino mettete lamponi, zucchero e vaniglia, accendete il fuoco e fate cuocere per un po’ di minuti, circa una decina, la frutta comincerà a cuocersi e ad assomigliare ad una specie di pappetta. A questo punto aggiungete l’agar agar, mescolate e fate cuocere ancora 5 minuti. Versate il composto in una ciotola e fate raffreddare a temperatura ambiente con pellicola a contatto. Una volta fredda conservate in frigo. #pastry #pasticceria #pasticceriaitaliana #pasticceriaartigianale #pastrychef #vegan #veganchef #pasticceriamoderna #frolla #monoporzione #reels

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2 months ago
𝘊𝘙𝘌𝘔𝘈 𝘈𝘓 𝘊𝘈𝘙𝘈𝘔𝘌𝘓𝘓𝘖 𝘚𝘈𝘓𝘈𝘛𝘖🍯

Oggi parliamo della farcitura della base della mia crostata monoporzione.
Vi lascio la ricetta qui sotto⬇️

INGREDIENTI:
- 400 ml latte di avena 
- 140 panna vegetale da montare 
- 150 g. Zucchero per caramello
- 45 g. Maizena
- 10 g. Sale

PROCEDIMENTO:
In una boule da cucina unite maizena e latte di avena e mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciate da parte. In un pentolino fate bollire appena appena la panna con il sale e spegnete il fuoco, nel frattempo in un altra pentola fate caramellare lo zucchero. Sul mio canale YouTube trovate anche un video che ho registrato tempo fa in cui vi mostro come caramellare al meglio lo zucchero. 
Quando il caramello sarà pronto versate su di esso la panna che avevate scaldato, in più volte, e mescolate fino a farla assorbire per bene, mantenendo una fiamma bassa. Dopo aver versato tutta la panna unite anche il composto di latte e maizena e mescolate bene fino al bollore. La vostra crema è pronta, fate raffreddare con pellicola a contatto. 
 #crema  #caramello  #caramellosalato  #crostata  #monoporzione  #crostatamoderna  #pastry  #pasticceria  #pasticceriaartigianale  #pasticceriaitaliana  #pastrychef  #veganchef  #vegan  #vegan  #veganchef  #veganpastry  #veganfood  #food  #dolci

𝘊𝘙𝘌𝘔𝘈 𝘈𝘓 𝘊𝘈𝘙𝘈𝘔𝘌𝘓𝘓𝘖 𝘚𝘈𝘓𝘈𝘛𝘖🍯 Oggi parliamo della farcitura della base della mia crostata monoporzione. Vi lascio la ricetta qui sotto⬇️ INGREDIENTI: - 400 ml latte di avena - 140 panna vegetale da montare - 150 g. Zucchero per caramello - 45 g. Maizena - 10 g. Sale PROCEDIMENTO: In una boule da cucina unite maizena e latte di avena e mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciate da parte. In un pentolino fate bollire appena appena la panna con il sale e spegnete il fuoco, nel frattempo in un altra pentola fate caramellare lo zucchero. Sul mio canale YouTube trovate anche un video che ho registrato tempo fa in cui vi mostro come caramellare al meglio lo zucchero. Quando il caramello sarà pronto versate su di esso la panna che avevate scaldato, in più volte, e mescolate fino a farla assorbire per bene, mantenendo una fiamma bassa. Dopo aver versato tutta la panna unite anche il composto di latte e maizena e mescolate bene fino al bollore. La vostra crema è pronta, fate raffreddare con pellicola a contatto. #crema #caramello #caramellosalato #crostata #monoporzione #crostatamoderna #pastry #pasticceria #pasticceriaartigianale #pasticceriaitaliana #pastrychef #veganchef #vegan #vegan #veganchef #veganpastry #veganfood #food #dolci

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2 months ago
COME CREO LA BASE DELLE MIE CROSTATE MONOPORZIONE? 
Ve lo mostro nel video🥧

RICETTA FROLLA:
INGREDIENTI:
- 60 g. Cacao 
- 300 g. Farina debole
- 90 g. latte di riso
- 100 g. Margarina vegetale
- 100 g. Zucchero bianco 
- Scorza di arancio q.b.

Ho usato lo zucchero perché dona una consistenza migliore al prodotto finito, se scorrete nel mio profilo vi spiego che non c’è alcuna differenza tra zucchero bianco e quello di canna, nemmeno a livello di salute. 
Nelle mie storie in evidenza vi parlo anche di margarina, ricordatevi di usare quella in panetto e non quella spalmabile. 

PROCEDIMENTO:
In una boule da cucina unire il cacao e la farina debole alla margarina a cubetti. Se lo fate in planetaria, vi consiglio di utilizzare la foglia. Bisognerà impastare fino a far scomparire i cubetti di margarina, la farina dovrà sembrare sabbia. A questo punto aggiungete lo zucchero e amalgamate ancora fino a non vedere proprio più la margarina. Aggiungete la scorza, successivamente il latte di riso. Impastate per bene, inizialmente avrete l’impressione che questo liquido non sia sufficiente, continuate ad impostare fino ad ottenere un impasto compatto.
Stendetelo con il matterello e mettetelo in frigo a riposare coperto da pellicola per circa 2 ore. Cottura: 10/12 minuti, forno ventilato  #crostata  #monoporzioni  #frolla  #vegan  #vegano  #veg  #veggy  #pastry  #pasticceria  #pasticceriaartigianale  #pasticceriaitaliana  #pasticceria  #veganpastry  #veganchef  #chef  #veganfood  #ambiente  #pasticceriamoderna

COME CREO LA BASE DELLE MIE CROSTATE MONOPORZIONE? Ve lo mostro nel video🥧 RICETTA FROLLA: INGREDIENTI: - 60 g. Cacao - 300 g. Farina debole - 90 g. latte di riso - 100 g. Margarina vegetale - 100 g. Zucchero bianco - Scorza di arancio q.b. Ho usato lo zucchero perché dona una consistenza migliore al prodotto finito, se scorrete nel mio profilo vi spiego che non c’è alcuna differenza tra zucchero bianco e quello di canna, nemmeno a livello di salute. Nelle mie storie in evidenza vi parlo anche di margarina, ricordatevi di usare quella in panetto e non quella spalmabile. PROCEDIMENTO: In una boule da cucina unire il cacao e la farina debole alla margarina a cubetti. Se lo fate in planetaria, vi consiglio di utilizzare la foglia. Bisognerà impastare fino a far scomparire i cubetti di margarina, la farina dovrà sembrare sabbia. A questo punto aggiungete lo zucchero e amalgamate ancora fino a non vedere proprio più la margarina. Aggiungete la scorza, successivamente il latte di riso. Impastate per bene, inizialmente avrete l’impressione che questo liquido non sia sufficiente, continuate ad impostare fino ad ottenere un impasto compatto. Stendetelo con il matterello e mettetelo in frigo a riposare coperto da pellicola per circa 2 ore. Cottura: 10/12 minuti, forno ventilato #crostata #monoporzioni #frolla #vegan #vegano #veg #veggy #pastry #pasticceria #pasticceriaartigianale #pasticceriaitaliana #pasticceria #veganpastry #veganchef #chef #veganfood #ambiente #pasticceriamoderna

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3 months ago
𝐂𝐑𝐎𝐒𝐓𝐀𝐓𝐀 𝐌𝐎𝐍𝐎𝐏𝐎𝐑𝐙𝐈𝐎𝐍𝐄

𝐅𝐫𝐨𝐥𝐥𝐚 𝐜𝐚𝐜𝐚𝐨 𝐞 𝐚𝐫𝐚𝐧𝐜𝐢𝐚.
𝐁𝐚𝐬𝐞 𝐝𝐢 𝐜𝐫𝐞𝐦𝐚 𝐚𝐥 𝐜𝐚𝐫𝐚𝐦𝐞𝐥𝐥𝐨 𝐬𝐚𝐥𝐚𝐭𝐨, 𝐠𝐞𝐥é𝐞 𝐚𝐢 𝐥𝐚𝐦𝐩𝐨𝐧𝐢 𝐜𝐨𝐧 𝐜𝐮𝐨𝐫𝐞 𝐝𝐢 𝐫𝐢𝐬𝐨 𝐞 𝐧𝐨𝐜𝐜𝐢𝐨𝐥𝐚. RICETTE NEI PROSSIMI POST🥧  #crostata  #monoporzione  #frolla  #vegan  #vegano  #veg  #pastry  #pasticceria  #pasticceriaitaliana  #pasticceriaartigianale  #pastrychef  #veganchef  #chef  #mousse  #lamponi  #nocciola.

𝐂𝐑𝐎𝐒𝐓𝐀𝐓𝐀 𝐌𝐎𝐍𝐎𝐏𝐎𝐑𝐙𝐈𝐎𝐍𝐄 𝐅𝐫𝐨𝐥𝐥𝐚 𝐜𝐚𝐜𝐚𝐨 𝐞 𝐚𝐫𝐚𝐧𝐜𝐢𝐚. 𝐁𝐚𝐬𝐞 𝐝𝐢 𝐜𝐫𝐞𝐦𝐚 𝐚𝐥 𝐜𝐚𝐫𝐚𝐦𝐞𝐥𝐥𝐨 𝐬𝐚𝐥𝐚𝐭𝐨, 𝐠𝐞𝐥é𝐞 𝐚𝐢 𝐥𝐚𝐦𝐩𝐨𝐧𝐢 𝐜𝐨𝐧 𝐜𝐮𝐨𝐫𝐞 𝐝𝐢 𝐫𝐢𝐬𝐨 𝐞 𝐧𝐨𝐜𝐜𝐢𝐨𝐥𝐚. RICETTE NEI PROSSIMI POST🥧 #crostata #monoporzione #frolla #vegan #vegano #veg #pastry #pasticceria #pasticceriaitaliana #pasticceriaartigianale #pastrychef #veganchef #chef #mousse #lamponi #nocciola.

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3 months ago
𝐅𝐫𝐨𝐥𝐥𝐚 𝐜𝐚𝐜𝐚𝐨 𝐞 𝐚𝐫𝐚𝐧𝐜𝐢𝐚 🍫 🍊 

Sono consapevole di essere stata molto assente nell’ultimo periodo, vi garantisco però che ho davvero molte idee in testa.
Nel frattempo, ne approfitto per farvi intravedere qualcosa di nuovo. 
Nuova frolla cacao e arancia e nell’ultima foto potete assaporare anche una gelée ai frutti di bosco con cuori di riso e pasta di mandorle. 🌱 

 #frolla  #cacao  #cioccolato  #mandorla  #fruttidibosco  #riso  #pastry  #pasticceria  #pasticceriaitaliana  #vegano  #vegan  #veganfood  #veg  #veganpastry  #crostata  #crostatamoderna

𝐅𝐫𝐨𝐥𝐥𝐚 𝐜𝐚𝐜𝐚𝐨 𝐞 𝐚𝐫𝐚𝐧𝐜𝐢𝐚 🍫 🍊 Sono consapevole di essere stata molto assente nell’ultimo periodo, vi garantisco però che ho davvero molte idee in testa. Nel frattempo, ne approfitto per farvi intravedere qualcosa di nuovo. Nuova frolla cacao e arancia e nell’ultima foto potete assaporare anche una gelée ai frutti di bosco con cuori di riso e pasta di mandorle. 🌱 #frolla #cacao #cioccolato #mandorla #fruttidibosco #riso #pastry #pasticceria #pasticceriaitaliana #vegano #vegan #veganfood #veg #veganpastry #crostata #crostatamoderna

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3 months ago
Momenti da ricordare, da rifare 🍕🏔 @andreatorretta_   #lake  #lago  #amore  #photo  #pizza  #relax  #momenti  #pastry  #pastrychef  #family  #famiglia  #serate

Momenti da ricordare, da rifare 🍕🏔 @andreatorretta_ #lake #lago #amore #photo #pizza #relax #momenti #pastry #pastrychef #family #famiglia #serate

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3 months ago
𝒮𝐹𝒪𝒢𝐿𝐼𝒜𝒯𝒰𝑅𝒜 🥐 🥐  #croissant  #sfogliatura  #brioche  #parisienne  #vegan  #vegano  #veg  #veggy  #vegetale  #pastry  #pastrychef  #pasticceriaprofessionale  #pasticceria  #pasticceriaartigianale  #pasticceriaitaliana  #veganpastry  #pasticceriavegana  #pastrychef  #chef  #cake  #photo  #corsi

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4 months ago
𝐒𝐖𝐄𝐄𝐓 𝐂𝐇𝐎𝐂𝐎𝐋𝐀𝐓𝐄

Non vedo l’ora di tornare a fare prelibatezze di cioccolato! 🍫 E A VOI PIACE IL CIOCCOLATO? Scrivetemelo nei commenti♥️  #chocolate  #cioccolato  #uova  #pasqua  #pasticceria  #cioccolateria  #pasticceriaitaliana  #pasticceriaartigianale  #pastry  #veganoastry  #pastrychef  #chef  #veganchef  #vegan  #veg  #vegano

𝐒𝐖𝐄𝐄𝐓 𝐂𝐇𝐎𝐂𝐎𝐋𝐀𝐓𝐄 Non vedo l’ora di tornare a fare prelibatezze di cioccolato! 🍫 E A VOI PIACE IL CIOCCOLATO? Scrivetemelo nei commenti♥️ #chocolate #cioccolato #uova #pasqua #pasticceria #cioccolateria #pasticceriaitaliana #pasticceriaartigianale #pastry #veganoastry #pastrychef #chef #veganchef #vegan #veg #vegano

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4 months ago
È USCITO IL PDF SULLE FROLLE, LO TROVATE CLICCANDO SUL LINK IN BIOGRAFIA❗️❗️ 🍪🍪🍪

Cosa troverete all’interno di esso?
❗️parleremo delle varie tipologie di frolla e della loro composizione
❗️parleremo dei grassi e di come utilizzarli all’interno di una frolla
❗️bevande vegetali, spiegazione generale su tutte le bevande vegetali 
❗️Vi spiego come aggiungere cacao ad una ricetta di frolla che non ne conteneva in precedenza
❗️Vi spiego come aggiungere frutta secca a impasti di frolla 
❗️parliamo dei possibili errori e di come rimediare 
❗️Conservazione di frolla cruda e cotta
❗️4 ricette: SAVOIARDI, BISCOTTI LIMONE E COCCO, COOKIES ALLA MANDORLA GOCCE DI CIOCCOLATO E ANANAS, BISCOTTI PISTACCHIO E SALE ROSA  #pdf  #corsi  #formazione  #pasticceria  #pasticceriaartigianale  #pastry  #veganpastry  #pastrychef  #chef  #veganchef  #pasticceriaitaliana  #food  #blogger  #cucina  #cooker  #cucina  #biscotti  #cookies

È USCITO IL PDF SULLE FROLLE, LO TROVATE CLICCANDO SUL LINK IN BIOGRAFIA❗️❗️ 🍪🍪🍪 Cosa troverete all’interno di esso? ❗️parleremo delle varie tipologie di frolla e della loro composizione ❗️parleremo dei grassi e di come utilizzarli all’interno di una frolla ❗️bevande vegetali, spiegazione generale su tutte le bevande vegetali ❗️Vi spiego come aggiungere cacao ad una ricetta di frolla che non ne conteneva in precedenza ❗️Vi spiego come aggiungere frutta secca a impasti di frolla ❗️parliamo dei possibili errori e di come rimediare ❗️Conservazione di frolla cruda e cotta ❗️4 ricette: SAVOIARDI, BISCOTTI LIMONE E COCCO, COOKIES ALLA MANDORLA GOCCE DI CIOCCOLATO E ANANAS, BISCOTTI PISTACCHIO E SALE ROSA #pdf #corsi #formazione #pasticceria #pasticceriaartigianale #pastry #veganpastry #pastrychef #chef #veganchef #pasticceriaitaliana #food #blogger #cucina #cooker #cucina #biscotti #cookies

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4 months ago