Rue Traversette

@ruetraversette

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Tartinables de lĂ©gumesđŸ„’ 100% naturel depuis 2005đŸ„– Artisan producteur en LanguedocđŸŒ± 📍Chez nos 500 revendeurs et sur notre site
La semaine se termine en huitres au @le_mas_soula  joli travail de l’huütre et des moules

La semaine se termine en huitres au @le_mas_soula joli travail de l’huütre et des moules

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20 days ago
Inauguration de la maison des Orpalieres. Magnifique maison de la nature dans un site exceptionnel Ă  Serignan. Merci Ă  @pierreauge pour son implication personnelle et Ă  l’équipe de l’office de tourisme de Beziers pour leur accueil ❀
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 #maisondelanature  #sitenaturel  #sitenaturelprotégé  #nature  #envirronement  #inauguration  #decouverte  #conserverie  #producteurslocaux  #ruetraversette  #occitanie @villedebeziers @vinspaysdocigp @lagorgefraiche

Inauguration de la maison des Orpalieres. Magnifique maison de la nature dans un site exceptionnel Ă  Serignan. Merci Ă  @pierreauge pour son implication personnelle et Ă  l’équipe de l’office de tourisme de Beziers pour leur accueil ❀ . #maisondelanature #sitenaturel #sitenaturelprotĂ©gĂ© #nature #envirronement #inauguration #decouverte #conserverie #producteurslocaux #ruetraversette #occitanie @villedebeziers @vinspaysdocigp @lagorgefraiche

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22 days ago
@ruetraversette met des palettes dans la vie de son Ă©quipe đŸ€©
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 #conserverie  #conserverieartisanale  #artisan  #localfood  #palettes  #paillettesdansmavie  #paillettes  #producteur  #fruitsetlegumesdesaison  #epiceriefine @collegeculinairedefrance @letourdesterroirs @mondeepiceriefine  #apero  #pausecafé

@ruetraversette met des palettes dans la vie de son Ă©quipe đŸ€© . #conserverie #conserverieartisanale #artisan #localfood #palettes #paillettesdansmavie #paillettes #producteur #fruitsetlegumesdesaison #epiceriefine @collegeculinairedefrance @letourdesterroirs @mondeepiceriefine #apero #pausecafĂ©

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29 days ago
Prendre l’apĂ©ro c’est normal !

Prendre l’apĂ©ro c’est normal !

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a month ago
On récupÚre au passage un peu de fromage à la @fromageriedes5. 
Une crĂ©ation brie au basilic top ❀
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 #fromagerie  #client  #epiceriefine  #boutique  #fromagerie  #tartine  #conserverie  #artisanatfrancais  #fromage  #ruetraversette

On rĂ©cupĂšre au passage un peu de fromage Ă  la @fromageriedes5. Une crĂ©ation brie au basilic top ❀ . #fromagerie #Client #epiceriefine #boutique #fromagerie #tartine #conserverie #artisanatfrancais #fromage #ruetraversette

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a month ago
Fin des Epicures 2021 @mondeepiceriefine belle Ă©dition

Fin des Epicures 2021 @mondeepiceriefine belle Ă©dition

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a month ago
FRG

FRG

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a month ago
Retrouvailles avec Damien pour les Epicures @mondeepiceriefine 
Un bon restaurant et un excellent avant-salon

Retrouvailles avec Damien pour les Epicures @mondeepiceriefine Un bon restaurant et un excellent avant-salon

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a month ago
@lessentiel_soulac on se revoit demain !
Rdv aux Epicures @mondeepiceriefine 
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 #epiceriefine  #boutique  #tartine  #artisanatfrancais  #conserverie  #toast  #occitanie  #ruetraversette

@lessentiel_soulac on se revoit demain ! Rdv aux Epicures @mondeepiceriefine . #epiceriefine #boutique #tartine #artisanatfrancais #conserverie #toast #occitanie #ruetraversette

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a month ago
Dans la sĂ©rie LES CHEFS CUISINENT avec @ruetraversette, voici la crĂ©ation de mon amie @gioagourmandchef qui tient une discrĂšte et charmante table d’hĂŽte Ă  Palavas @vivrelamer_guest_house 

Saumon Gravlax à la Betterave et Gambas marinées.
INGRÉDIENTS
1 pot« Kumquat il en coûte », 
1 pot « Betteraves au Raifort »
1 pot« Jolies Fesses »
Pain noir * Gambas * Pavés de Saumon Pour le Gravlax: * 2 grosses Betteraves cuites ou crues * Gingembre Frais * Agrumes non traités: * Combava * Orange * Citron jaune * Citron vert * Sucre en poudre: 50g * Gros sel: 100g
Pour le Dressage: 
Carottes fanes * Kumquats * Mûres * Myrtilles 
Recette du Gravlax :
Mixer la Betterave avec le gingembre, le sel et le sucre. * Ajouter les zestes d’agrumes. * Bien mĂ©langer. * Étaler la moitiĂ© du mĂ©lange sur du cellophane. * Poser le saumon dessus. * Recouvrir avec la seconde moitiĂ© du mĂ©lange. * Refermer hermĂ©tiquement le cellophane. * Placer au rĂ©frigĂ©rateur pour 24 heures. * Retourner au bout de 12heures. * Au bout du temps imparti, Ă©goutter et essuyer le saumon. 
Il est prĂȘt pour l’utilisation:
le couper en fines tranches ou en morceaux. * Utiliser la mĂȘme marinade pour parfumer les gambas cuites dĂ©cortiquĂ©es, que vous couperez en rondelles au moment du dressage. Dressage :
Couper le pain en une longue bande rectangulaire. * Tartiner de « Jolies Fesses ». * Placer sur la tartine, le Saumon Gravlax en fines tranches et en morceaux, ainsi que les carottes. * Ajouter des rondelles de kumquats, et quelques mures et myrtilles. * Disposer autour des gros et petits points de « Kumquat il en coûte», « Betteraves au Raifort », et « Jolies Fesses ».
DĂ©corer de fleures comestibles. 

 #instafood  #fingerfood  #recettefacile  #tartinesalée  #apero  #recettesimple  #aperotime  #recette  #aperodinatoire  #recettehealthy  #tartinebread  #instafoodie  #fingerfoodideas  #toast  #toastme100  #tartine  #aperolovers  #recettesaine  #foodporn  #instagood  #gravlax  #saumon  #betterave  #agrumes  #gingembre @ruetraversette

Dans la sĂ©rie LES CHEFS CUISINENT avec @ruetraversette, voici la crĂ©ation de mon amie @gioagourmandchef qui tient une discrĂšte et charmante table d’hĂŽte Ă  Palavas @vivrelamer_guest_house Saumon Gravlax Ă  la Betterave et Gambas marinĂ©es. INGRÉDIENTS 1 pot« Kumquat il en coĂ»te », 1 pot « Betteraves au Raifort » 1 pot« Jolies Fesses » Pain noir * Gambas * PavĂ©s de Saumon Pour le Gravlax: * 2 grosses Betteraves cuites ou crues * Gingembre Frais * Agrumes non traitĂ©s: * Combava * Orange * Citron jaune * Citron vert * Sucre en poudre: 50g * Gros sel: 100g Pour le Dressage: Carottes fanes * Kumquats * MĂ»res * Myrtilles Recette du Gravlax : Mixer la Betterave avec le gingembre, le sel et le sucre. * Ajouter les zestes d’agrumes. * Bien mĂ©langer. * Étaler la moitiĂ© du mĂ©lange sur du cellophane. * Poser le saumon dessus. * Recouvrir avec la seconde moitiĂ© du mĂ©lange. * Refermer hermĂ©tiquement le cellophane. * Placer au rĂ©frigĂ©rateur pour 24 heures. * Retourner au bout de 12heures. * Au bout du temps imparti, Ă©goutter et essuyer le saumon. Il est prĂȘt pour l’utilisation: le couper en fines tranches ou en morceaux. * Utiliser la mĂȘme marinade pour parfumer les gambas cuites dĂ©cortiquĂ©es, que vous couperez en rondelles au moment du dressage. Dressage : Couper le pain en une longue bande rectangulaire. * Tartiner de « Jolies Fesses ». * Placer sur la tartine, le Saumon Gravlax en fines tranches et en morceaux, ainsi que les carottes. * Ajouter des rondelles de kumquats, et quelques mures et myrtilles. * Disposer autour des gros et petits points de « Kumquat il en coĂ»te», « Betteraves au Raifort », et « Jolies Fesses ». DĂ©corer de fleures comestibles. #instafood #fingerfood #recettefacile #tartinesalĂ©e #apero #recettesimple #aperotime #recette #aperodinatoire #recettehealthy #tartinebread #instafoodie #fingerfoodideas #toast #toastme100 #tartine #aperolovers #recettesaine #foodporn #instagood #gravlax #saumon #betterave #agrumes #gingembre @ruetraversette

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a month ago
Si vous trouvez encore de l’ail des ours, voici une recette à tomber de Tartine au beurre d’herbes avec notre Eclat’Franchouillarde Fenouil, amande et cajou :
Ingrédients :
1 baguette tradition
1 petit bouquet d’ail des ours
30g de salicorne
100g de beurre doux ramolli 
2 radis ronds
1 pot de Eclat’Franchouillarde Fenouil
Quelques pousses de graines germées 
Recette
-cisailler l’ail des ours et la salicorne finement et les malaxer dans le beurre (le reste du beurre d’herbes se congùle facilement)
-couper les 2 Tartines en biais dans la baguette
-beurrer les Tartines
-disposer le fenouil Ă  la cuillĂšre 
-dĂ©corer avec des fines lamelles de radis, de fleurs d’ail des ours et de graines germĂ©es 
Bon apĂ©ro ! đŸ„°đŸ˜
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 #tartine  #tartinebread  #tartinesalée  #toast  #aperodinatoire  #apero  #aperotime  #aperoltime  #aperohealthy  #recette  #recettehealthy  #recettefacile  #recetterapide  #recettemaison  #recettesaine  #baguette  #aildesours  #beurredherbes  #beurre  #salicorne  #salicornefraßche  #conserverie  #artisan  #artisanbread  #instafood  #instafoodporn  #fingerfood  #fingerfoodideas
@ruetraversette @collegeculinairedefrance @letourdesterroirs

Si vous trouvez encore de l’ail des ours, voici une recette Ă  tomber de Tartine au beurre d’herbes avec notre Eclat’Franchouillarde Fenouil, amande et cajou : IngrĂ©dients : 1 baguette tradition 1 petit bouquet d’ail des ours 30g de salicorne 100g de beurre doux ramolli 2 radis ronds 1 pot de Eclat’Franchouillarde Fenouil Quelques pousses de graines germĂ©es Recette -cisailler l’ail des ours et la salicorne finement et les malaxer dans le beurre (le reste du beurre d’herbes se congĂšle facilement) -couper les 2 Tartines en biais dans la baguette -beurrer les Tartines -disposer le fenouil Ă  la cuillĂšre -dĂ©corer avec des fines lamelles de radis, de fleurs d’ail des ours et de graines germĂ©es Bon apĂ©ro ! đŸ„°đŸ˜ . #tartine #tartinebread #tartinesalĂ©e #toast #aperodinatoire #apero #aperotime #aperoltime #Aperohealthy #recette #recettehealthy #recettefacile #recetterapide #recettemaison #recettesaine #baguette #aildesours #beurredherbes #beurre #salicorne #salicornefraĂźche #conserverie #artisan #artisanbread #instafood #instafoodporn #fingerfood #fingerfoodideas @ruetraversette @collegeculinairedefrance @letourdesterroirs

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a month ago
Dans la sĂ©rie LES CHEFS A DOMICILE cuisinent avec @ruetraversette, nous allons Ă  Carqueiranne avec Cathy Graufogel @gulaeterra cheffe surprenante et audacieuse disciple d’escoffier. Voici sa recette :
LA BETTERAVE ET L’AGNEAU. 
Ingrédients pour 2 :
4 betteraves avec leurs fanes,
6 saucisses d’agneau à la menthe,
1 Ɠuf,
2 gousses d’ail,
1 oignon,
1 verre de vin blanc,
1 betterave au raifort de  @ruetraversette 
Vinaigre de 10 heures de Rue Traversette
Sel, poivre, huile d’olive
 
Préchauffer le four à 200 °.
Couper les fanes des betteraves en conservant 2 cm de tiges. Mettre les fanes dans l’eau pour les nettoyer.
Eplucher les betteraves. Les couper légÚrement « au cul » de façon à pouvoir les poser bien
droites. Les mettre Ă  cuire Ă  la vapeur 1 heure.
Egoutter les fanes, conserver des feuilles pour la déco et hacher finement les autres. Les mettre dans un
saladier. Lever le boyau de 2 saucisses et y mĂ©langer la chair. Hacher finement un oignon et 2 gousses d’ail et
les ajouter. IntĂ©grer un Ɠuf, saler, poivrer et bien mĂ©langer. RĂ©server au frais.
Quand les betteraves sont cuites, les couper Ă  1 cm de de la hauteur et conserver le chapeau. Les creuser avec
une petite cuillÚre. Les farcir avec la préparation précédente et les mettre dans un plat à four avec un peu de
vin et mettre Ă  cuire 30 mn.
10 minutes avant la fin de cuisson, faire chauffer une poĂȘle grill, y faire dorer les saucisses sans matiĂšre grasse.
Quand elles sont prĂȘtes, y mettre une bonne rasade de vinaigre. Il va trĂšs vite caramĂ©liser.
Faire blanchir les feuilles conservées 1 minute à la vapeur. dresser les betteraves en leur remettant le chapeau, les saucisses, les feuilles conservées et des petites quenelles de condiment betterave au raifort et le caramel de vinaigre. Pour faire briller les feuilles
ou les betteraves, les lustrer à l’huile d’olive avec un pinceau.
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 #agneau  #agneaufrançais  #agneaugrillĂ©  #betterave  #recette  #recettehealthy  #recettefacile   #recettesimple  #recettesaine  #chefadomicile  #chefĂ domicile  #chefadomicile❀  #conserverie  @collegeculinairedefrance @letourdesterroirs

Dans la sĂ©rie LES CHEFS A DOMICILE cuisinent avec @ruetraversette, nous allons Ă  Carqueiranne avec Cathy Graufogel @gulaeterra cheffe surprenante et audacieuse disciple d’escoffier. Voici sa recette : LA BETTERAVE ET L’AGNEAU. IngrĂ©dients pour 2 : 4 betteraves avec leurs fanes, 6 saucisses d’agneau Ă  la menthe, 1 Ɠuf, 2 gousses d’ail, 1 oignon, 1 verre de vin blanc, 1 betterave au raifort de @ruetraversette Vinaigre de 10 heures de Rue Traversette Sel, poivre, huile d’olive PrĂ©chauffer le four Ă  200 °. Couper les fanes des betteraves en conservant 2 cm de tiges. Mettre les fanes dans l’eau pour les nettoyer. Eplucher les betteraves. Les couper lĂ©gĂšrement « au cul » de façon Ă  pouvoir les poser bien droites. Les mettre Ă  cuire Ă  la vapeur 1 heure. Egoutter les fanes, conserver des feuilles pour la dĂ©co et hacher finement les autres. Les mettre dans un saladier. Lever le boyau de 2 saucisses et y mĂ©langer la chair. Hacher finement un oignon et 2 gousses d’ail et les ajouter. IntĂ©grer un Ɠuf, saler, poivrer et bien mĂ©langer. RĂ©server au frais. Quand les betteraves sont cuites, les couper Ă  1 cm de de la hauteur et conserver le chapeau. Les creuser avec une petite cuillĂšre. Les farcir avec la prĂ©paration prĂ©cĂ©dente et les mettre dans un plat Ă  four avec un peu de vin et mettre Ă  cuire 30 mn. 10 minutes avant la fin de cuisson, faire chauffer une poĂȘle grill, y faire dorer les saucisses sans matiĂšre grasse. Quand elles sont prĂȘtes, y mettre une bonne rasade de vinaigre. Il va trĂšs vite caramĂ©liser. Faire blanchir les feuilles conservĂ©es 1 minute Ă  la vapeur. dresser les betteraves en leur remettant le chapeau, les saucisses, les feuilles conservĂ©es et des petites quenelles de condiment betterave au raifort et le caramel de vinaigre. Pour faire briller les feuilles ou les betteraves, les lustrer Ă  l’huile d’olive avec un pinceau. . #agneau #agneaufrançais #agneaugrillĂ© #betterave #recette #recettehealthy #recettefacile #recettesimple #recettesaine #chefadomicile #chefĂ domicile #chefadomicile❀ #conserverie @collegeculinairedefrance @letourdesterroirs

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