#napoli

Gustini. Italienische Feinkost

🥐 Lust auf Frühstück in Neapel? 🥐

Dafür eignet sich diese leckere neapolitanische Spezialität:

Sfogliatelle riccie neapoletane. 

Diese filigrane Blätterteigtasche in Form einer Venusmuschel ist das Meisterstück neapolitanischer Patisseriekunst.

Die mit Ricotta, Zimt und Orangenblüten gefüllten Gebäckstücke sind quasi unmöglich zuhause nachzubacken. Da hilft nur: vor Ort genießen.

Buon appetito!

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Gustini. Italienische Feinkost

🍕 DAS Pizzateig Grundrezept mit Trockenhefe 🍕

Für Pizzateig mit Trockenhefe braucht man nur wenige Zutaten aus dem Vorratsschrank: Trockenhefe, Mehl, Zucker, Salz, Wasser und Olivenöl. 

Das Geheimnis eines guten Pizzateigs ist neben den richtigen Zutaten vor allem der Faktor Zeit. Also bei der Planung der nächsten Pizzasession unbedingt einen halben Tag vorher den Teig ansetzen. 

Das Rezept findet Ihr wie immer in unserem Blog.

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Gustini. Italienische Feinkost

🍕 Welche HEFE eignet sich für Pizza? 🍕⁠
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📌 Post zum Abspeichern 📌⁠
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Hefe besteht aus Hefepilzen, die sich spalten oder durch Sprossung vermehren. Frische Backhefe enthält Milliarden solcher Hefepilze und Wasser. Der Trockenhefe wurde das Wasser entzogen. Dennoch leben die Pilze.⁠

Diese Hefesorten haben wir für Euch im Sortiment:
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🍕 Bierhefe für Pizzateig - Lievito di Birra⁠
Herrlich lockere Pizza! Für den Teig einer echten Pizza Napoletana verwendet man in Italien nur Mehl, Wasser, Salz - und Bierhefe. Das Geheimnis? Bierhefe gibt dem Pizzateig einen besonders kraftvollen Wachstumsschub.⁠
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🍕 Trockenhefe in der Streudose - Lievito Secco Attivo⁠
Ob Pizza, Focaccia oder süßes Backwerk. Das getrocknete Hefepulver hat eine hohe Gärkraft, lässt sich gut dosieren, ist sparsam und bringt unvergleichlich guten Geschmack. Als Allrounder eignet es sich für alle Sauer- und Hefeteige.⁠
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🍕 Lievito madre - Aktive Mutterhefe ⁠
Lievito Madre statt einfacher Hefe! Die aktive Sauerteigkultur entsteht durch fermentierte Weizenkeime. Mit ihr geht der Teig wunderbar auf. Sie werden begeistert sein vom Duft, den Aromen und der Leichtigkeit Ihrer Backkunstwerke!⁠
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🍕 Welche HEFE eignet sich für Pizza? 🍕⁠ ⁠ 📌 Post zum Abspeichern 📌⁠ ⁠ Hefe besteht aus more...

Gustini. Italienische Feinkost

🍅 Original Pizza-Soße 🍅⁠

📌 TIPP: Speichert Euch den Post ab, dann habt Ihr die Anleitung immer parat 📌
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Zur originalen Pizza gehört auch eine originale Pizza-Soße. Und mit den richtigen Tomaten ist sie so einfach gemacht. Seht selbst...⁠
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Ihr braucht hierfür:⁠
2 Dosen San Marzano Tomaten⁠
½ TL Meersalz⁠
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Anleitung: ⁠

🍅 Die Tomaten aus der Dose nehmen und gut abtropfen lassen.⁠
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🍅 Die abgetropften Tomaten mit dem Salz in eine Schüssel geben.⁠
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🍅 Mit dem Pürierstab glatt mixen oder mit einer Gabel vermischen und fein zerdrücken. Die Menge reicht für ein Pizzablech.⁠
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Gustini. Italienische Feinkost

🍕PIZZA WIE IN NAPOLI 🍕
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Ihr wollt gerne original Pizza wie in Neapel zuhause machen? ⁠
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Der erste wichtige Schritt hierzu sind die originalen Zutaten der Pizzaioli: Caputo Pizzamehl, gute Hefe, San Marzano Tomaten und Büffelmozzarella oder besser noch Fior di Latte. ⁠
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Schon alleine bei den Pizzamehlen der Mulino Caputo gibt es viele Varianten. Wir empfehlen Euch unsere "Neulinge" - das Nuvola und das Pizzeria Mehl. Damit der Teig schön luftig und fluffig wird, braucht es vor allem Übung und viel Geduld. Aber das lohnt sich!⁠
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In unserem Blog haben wir Euch einiger Varianten der Teigzubereitung als Rezepte abgelegt. Und in unserem Shop findet Ihr alle original Zutaten. Schaut doch mal vorbei.⁠
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In diesem Sinne - 🍕 Happy Pizza Day! 🍕
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Gustini. Italienische Feinkost

🍕 Das Geheimnis für einen luftigen Rand = NUVOLA 🍕

Nuvola Super Pizzamehl ist einzigartig:

Das Mehl wird aus besonderem Weichweizen (italienisch: grano tenero, tipo 0) hergestellt und mit Zucker angereichert. Dadurch kann das Mehl mehr Wasser binden. 

Das Ergebnis? Der Teig geht besser und entwickelt beim Backen einen außergewöhnlich hohen, luftigen Rand.

Dieses und andere Mehle der @mulinocaputo findet Ihr in unserem Shop.

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Pazzo per il Mare Cruise Mag

Vedi Napoli e poi...💪🏻
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Pazzo per il Mare Cruise Mag

Buon lunedì a tutti dalla

Buon lunedì a tutti dalla #qm2 in uscita dal porto di #napoli . . #pazzoperilmare more...

Pazzo per il Mare Cruise Mag

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Chiudiamo la settimana con #meraviglia . . #pazzoperilmare #msccrociere more...

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ElSombrero-Napoli

EL SOMBRERO PUB NAPOLI🍔🍔
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TORTA COPPA DEL NONNO A CAFFÈ ☕️☕️
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VI ASPETTIAMO 😎😎
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